備長炭専門店/関商店

焼肉に適した炭

中国産備長炭

炭を作る技術は、中国から伝授されたと推察されます。日本人はものを極める能力が優れているので、紀州備長炭のような世界に例がない硬質な炭を作り上げました。日本の炭焼きさんが今度は逆に中国に製造方法を指導して高品質な備長炭を作りました。原木は中国産のウバメガシですが、日本の備長炭と比較して、やわらかく、灰が多く、ハゼが多く、火力が弱く、火持ちがよくないが、経済的です。中国産といっても産地はいろいろあります。弊社で取り扱っている中国産備長炭は四川省、湖北省、湖南省、河南省、浙江省の産地で、特に厳選されたものをお届けいたします。

穴なしオガタン・中国産

New紀州備長を製作していた和歌山県の鈴木商店が、中国浙江省江山市の工場に技術を提供し、中国産の穴なしオガタンを完成させました。穴がないので天然備長炭と同じような燃焼をします。火力があり、焼きむらがなく、長持ちしますが、若干着火に時間がかかります。紀州の紀、江山の江で紀江備長炭です。

紀江炭      
紀江炭
4,200円
     

オガタン・国産

国産のオガタンは、灰が少なく、火力があり、火持ちがよい。ニシキは特に火持ちがよく安定しています。鯱は火力があり、福々炭は灰が少ない。

オガタン・外国産

外国産のオガタンは価格が安いのが魅力ですが、中には品質の著しく悪いものがあります。弊社で取り扱っている炭作とこだまは厳選されたオガタンですので、安心してご使用いただけます。

※別途消費税、運送料がかかります